病後の健康料理

2011.10.24 Monday

サプリメントなど服用せず、野菜を多く摂取するこれが肝心です。お料理を面倒がらず楽しく行いましょう。それが生活習慣になれば健康維持は自然と行えます。

ヘルシーでダイエットにも有効
消化のよい鶏肉は良質なたんぱく質と脂質を含み、病後の体力強化に有効な食品です。食物繊維やミネラルが豊富な野菜類と一緒に取ると、ヘルシーでダイエットに有効な一品になります。ホールコーンのたんぱく質は牛乳と一緒に取ると不足が補われ栄養価が高まります。

食材（２人分）
たまねぎ１／２個
ごぼう、にんじん、しいたけ、レタスあわせて６０ｇ
鶏ひき肉１５０ｇ
パン粉１／２カップ
牛乳大さじ１
ホールコーン大さじ２
赤ワイン大さじ１
付け合せサラダ（ゆでたほうれん草ともやし、りんご）、ソース（ウスターソース、ケチャップ）

作り方
①たまねぎはすりおろす。
②パン粉は牛乳で湿らせる。
③野菜はみじん切りにする。
④ボウルに鶏ひき肉、①、②を入れてよく混ぜ、粘りが出たら③の野菜を加えて混ぜ合わせる。
⑤アルミホイルを二重にし、④を長方形に広げ中央にホールコーンをのせて巻き、アルミホイルで包む。
⑥蒸気の立った蒸し器に入れ、強火で約１５分、蒸す。
⑦蒸しあがったら、フライパンに煮汁ごと入れ、赤ワインを振り、強火で転がしながら照りをつける。
⑧食べやすい厚さに切って器に盛り、サラダとソースを添える。

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